Tartaletas especiadas con uvas.

Tartaletas especiadas con uvas.

Un originalísimo relleno de fruta con sabor agridulce.

Menú para 6 personas.
Preparación: 20 min.
Cocción: 25 min.
Ingredientes:
Para la masa:

• 420 g de harina.
• 100 g de harina integral.
• 1 Cucharada de curry.
• Sal.
• 270 g de mantequilla ablandada.
• 1 Huevo.

Para el relleno:

• 1 Cebolla, 2 cebolletas.
• 1 Cucharada de aceite extra virgen de oliva.
• 1 Cucharadita de semillas de hinojo.
• 400 g de uva ( blanca y rosada ).
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 1 Cucharadita de azúcar.
• 1 Cucharadita de vinagre balsámico ( de Módena).
• 25 cl de nata.
• Sal, pimienta.
• Cebollino fresco.

Soufflé de coliflor.

Soufflé de coliflor.

Rico en proteínas por la presencia de los huevos, es una alternativa a los platos habituales.

Menú para 6-8 personas.
Preparación: 30 min.
Cocción: 35 min.
Ingredientes:

• 1 Coliflor ( 800 g-1 Kg aprox.).
• 40 cl de leche.
• 50 g de mantequilla.
• 50 g de harina.
• 4 huevos + 4 claras.
• 50 g de parmesano rallado.
• Nuez moscada.
• sal, pimienta.
• mantequilla + harina para la fuente.