Tarta de puré de patatas.

Tarta de puré de patatas.

Un relleno suave y cremoso para una tarta salada que se funde en la boca.

 

 

Receta para 6-8 personas.

 

Preparación: 30-35 min. + 30 min. para que repose la masa.

Cocción: 30 min.

Ingredientes:

Para la masa:

• 250 g de harina.
• 125 g de mantequilla ablandada + la necesaria para el molde.
• 1 pizca de sal.
• 2 cucharadas de agua.
• 1 yema de huevo.

Para el relleno:

• 8 patatas harinosas.
• 4 tomates maduros.
• Sal, pimienta.
• 10 cl de aceite extra virgen de oliva.
• 200 g de queso fontina o asiago ( mozzarella o chedar blanco).

Tarta de bacon.

Tarta de bacon.

Una clásica tarta rustica, original por la incorporación de los arándanos.

 

 

 

Receta para 6 personas.

Preparación: 30 min.

Cocción: 30 min.

Ingredientes:

Para la masa:

• 300 g de harina + la necesaria para la superficie de trabajo y el molde.
• 150 g de mantequilla ablandada + la necesaria para el molde.
• 1 pizca de sal.
• 1 huevo.
• 2 cucharadas de agua.

Para el relleno:

• 125 g de bacon.
• 25 cl de nata liquida.
• 3 huevos.
• 1 ramillete de perejil.
• Sal, pimienta.
• 150 g de arándanos.

La masa de hojaldre

La masa de hojaldre.  

A primera vista, la preparación de esta masa puede parecer complicada, pero bastará un mínimo de experiencia, adquirida con dos o tres pruebas, para obtener excelentes resultados.

 

 

Receta básica:

• 500 g de harina tamizada.
• 1/2 cucharadita de sal o 2 cucharadas de azúcar, según la receta que se vaya a realizar.
• 200 g de mantequilla, o mantequilla y manteca de cerdo en partes iguales.