Bizcocho ligero.

Bizcocho ligero.

Una masa ligera y muy suave, que se puede aromatizar con corteza de limón o naranja y que se adapta perfectamente a la forma del molde escogido.

Receta para 8 personas.
Preparación: 150min.
Cocción: 30-40 min.
Ingredientes:

• 5 huevos.
• 120 g de azúcar + la necesaria para el molde.
• 1 Pizca de sal.
• 90 g de harina tamizada.
• 90 g de fécula.
• 2 Sobres de azúcar vainillado.
• Mantequilla para el molde.

Pastel goloso.

Pastel goloso.

Este pastel, apetitoso y atractivo, puede ser una forma de saludar la llegada de la primavera.

Receta para 8 personas.
Preparación: 50 min. + 1 h para que repose la masa.
Cocción: 30 min.
Ingredientes:
Para la masa:

• 360 g de harina + la necesaria para la superficie de trabajo.
• 100 g de azúcar.
• 1 Pizca de sal.
• 180 g de mantequilla ablandada + la necesaria para la placa.
• 4 yemas de huevo.

Para el mazapán:

• 100 g de azúcar.
• 100 g de almendras molidas.
• 1-2 claras de huevo.

Para la decoración y el almíbar:

• 800 g de fresas.
• 1 Cucharadas de zumo de limón.
• 100 g de azúcar.

Génoise de fresas.

Génoise de fresas.  

Un postre fresco y ligero, que podrá apreciarse mejor en primavera y verano.

 

Receta para 6 personas.

Preparación: 1 h.

Cocción: 25 min + 2 h en la nevera.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos.
• 120 g de azúcar.
• 60 g de fécula.
• 60 g de almendras picadas.
• 2 cucharadas de extracto de vainilla.
• 30 g de mantequilla derretida (mas la necesaria para el molde).
• 800 g de fresas.
• 250 g de pasta de almendras.
• 125 g de harina de trigo + harina para espolvorear el molde.

Para la crema pastelera:

• 50 cl de leche.
• 1 rama de vainilla.
• 4 yemas de huevos.
• 100 g de azúcar.
• 40 g de harina.
• 25 cl de nata para montar.
• 150 g de mantequilla derretida.
• 2 cucharadas de Kirsch ( licor de cerezas silvestres).

Para el almíbar:

• 80 g de azúcar.
• 2 cucharadas de Kirsch ( licor de cerezas silvestres).

Brazo de gitano de chocolate y mandarina.

Brazo de gitano de chocolate y mandarina. 

Un dulce exquisito, con una "personalidad" muy definida.

Receta para 8 personas.
Preparación: 35 min.
Cocción: 20 min.
Ingredientes para el bizcocho:

• 4 huevos.
• 150 g de azúcar.
• 90 g de harina espolvoreada + la que se necesite para el molde.
• 1/2 sobrecito de levadura en polvo.
• 2 cucharadas de cacao amargo.
• Sal.

Ingredientes para el relleno:

• 30 cl de nata para montar.
• 2 cucharadas de azúcar glass.
• 1 cucharada de vainilla en polvo.
• 1 bote de 280 g de mandarinas en almíbar.

Para adornar:

• 25 g de chocolate sin leche.
• Azúcar lustre.