Pastelillos de frutas del bosque.

Pastelillos de frutas del bosque.

Agradablemente frescos y ligeros, como la brisa perfumada que sopla en un pinar.

 

Receta para 6 personas.

Preparación: 25 min. + 12 horas en el frigorífico.

Ingredientes:

• 600 g de requesón. o de queso fresco.
• 250 g de frutas del bosque variadas (fresas, frambuesas, arándanos, grosellas, moras) + la necesaria para decorar los platos.
• 2 Cucharadas de azúcar de caña.
• 20 cl de nata para montar.
• 2 Cucharadas de miel (del tipo más fluido).

Bavaresa de pera.

Barvaresa de pera.

Dé rienda suelta a la fantasía al decorar este postre, que se combinará armoniosamente con cualquier otro ingrediente: fresas, virutas de chocolate, violetas confitadas...

Receta para 4 personas.
Preparación: 30 min. + 3 horas en el frigorífico.
Ingredientes:

• 4 Peras o peras en almíbar.
• 15-20 cl de agua.
• Zumo de limón.
• 300 g de queso fresco.
• 3 huevos.
• 4 hojas de cola de pescado.
• 100 g de azúcar.
• 50 g de azúcar glas.

Mousse de frambruesas.

Mousse de frambuesas. 

Una mousse preparada en frío, ideal para rematar un almuerzo de forma ligera y golosa.

 

Receta para 6-8 personas.



Preparación: 20 min. + 1 h y 30 min. en el frigorífico.

Ingredientes:

• 500 g de frambuesas.
• 150 g de azúcar.
• Zumo de limón.
• 20 cl de nata para montar.
• 5 Claras de huevo.
• Hojitas de menta.

Bavaresa de albaricoques.

Bavaresa de albaricoques.

Una receta excelente para preparar un postre que no defraudará sus expectativas.

Receta para 8 personas.
Preparación: 30 min. + 2 h en el frigorífico.
Ingredientes:

• 300 g de albaricoques frescos deshuesados.
• 1 limón.
• 4 hojas de cola de pescado.
• 150 g de azúcar.
• 5 cl de agua.
• 2 claras de huevo.
• 25 cl de nata para montar.
• 5 cl de licor de albaricoque.

Para la decoración:

• 10 cl de nata para montar.
• 30 g de azúcar glas.
• 1 frasquito de extracto de vainilla.
• 200 g de albaricoques deshuesados.
• Angélica confitada.