La masa de hojaldre

La masa de hojaldre.  

A primera vista, la preparación de esta masa puede parecer complicada, pero bastará un mínimo de experiencia, adquirida con dos o tres pruebas, para obtener excelentes resultados.

 

 

Receta básica:

• 500 g de harina tamizada.
• 1/2 cucharadita de sal o 2 cucharadas de azúcar, según la receta que se vaya a realizar.
• 200 g de mantequilla, o mantequilla y manteca de cerdo en partes iguales.

Mousse de frambruesas.

Mousse de frambuesas. 

Una mousse preparada en frío, ideal para rematar un almuerzo de forma ligera y golosa.

 

Receta para 6-8 personas.



Preparación: 20 min. + 1 h y 30 min. en el frigorífico.

Ingredientes:

• 500 g de frambuesas.
• 150 g de azúcar.
• Zumo de limón.
• 20 cl de nata para montar.
• 5 Claras de huevo.
• Hojitas de menta.

Churros.

Churros.  

Estos dulces fritos, populares en tantas partes de España, harán felices a los niños.

 

Receta para unos 12 churros.

Preparación: 15 min.

Cocción: 25 min. aprox.

Ingredientes:

• 300 g de harina.
• 30 cl de agua.
• 2 pizcas de sal.
• 200 g de azúcar.

Galletas de ron.

Galletas de ron.  

Estas deliciosas y aromáticas compañeras de helados, cremas y mousses, se preparan con suma facilidad.

 

Receta para 50-60 galletas.

Preparación: 20 min. + 30 min. para que repose la masa.

Cocción: 12-15 min.

Ingredientes:

• 225 g de mantequilla ablandada + la necesaria para la placa.
• 130 g de azúcar glas.
• 2 cucharadas de ron blanco.
• 300 g de harina + la necesaria para la superficie de trabajo.

Génoise de fresas.

Génoise de fresas.  

Un postre fresco y ligero, que podrá apreciarse mejor en primavera y verano.

 

Receta para 6 personas.

Preparación: 1 h.

Cocción: 25 min + 2 h en la nevera.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos.
• 120 g de azúcar.
• 60 g de fécula.
• 60 g de almendras picadas.
• 2 cucharadas de extracto de vainilla.
• 30 g de mantequilla derretida (mas la necesaria para el molde).
• 800 g de fresas.
• 250 g de pasta de almendras.
• 125 g de harina de trigo + harina para espolvorear el molde.

Para la crema pastelera:

• 50 cl de leche.
• 1 rama de vainilla.
• 4 yemas de huevos.
• 100 g de azúcar.
• 40 g de harina.
• 25 cl de nata para montar.
• 150 g de mantequilla derretida.
• 2 cucharadas de Kirsch ( licor de cerezas silvestres).

Para el almíbar:

• 80 g de azúcar.
• 2 cucharadas de Kirsch ( licor de cerezas silvestres).

Pan de miel con ciruelas.

Pan de miel con ciruelas. 

Para una merienda energética y genuina.

 

Receta para un pan.

Preparación: 15 min.

Cocción: 1 h y 30 min. aprox.

Ingredientes:

• 200 g de ciruelas pasas deshuesadas.
• 250 g de miel.
• 270 g de harina.
• 1 sobre de levadura química.
• Mantequilla para el molde.

Tarta de atún y tomates.

Tarta de atún y tomates. 

Un verdadero manjar, sobre todo en los meses de verano.

 

Receta para 6 personas.

Preparación: 30 min.

Cocción: 30-35 min.

Ingredientes:

• 1 kg de atún fresco.
• 4 cebollas.
• 25 g de mantequilla.
• 6 tomates redondos.
• 300 g de masa de hojaldre congelada.
• 1/2 ramillete de albahaca fresca.
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
• sal, pimienta.